Beurre néo-zélandais + 50 %

C’est la hausse spectaculaire du cours du beurre néo-zélandais entre les mois de décembre 2018 et avril 2019. Cette forte progression s’est faite « sous l’effet d’une production saisonnière en recul et d’une demande internationale dynamique », explique l’Institut de l’élevage (Idele). S’établissant à 5 000 €/t en avril puis 4 930 €/t le 27 mai, d’après les chiffres de la Commission européenne, il se situe désormais bien au-dessus des cours européens (de presque 800 €/t fin mai) et états-uniens depuis le mois de mars. De fait, « malgré une hausse de 15 % depuis la fin 2018, le beurre européen destiné à l’exportation a ainsi gagné en compétitivité, ce qui permettrait un écoulement facilité sur le marché international », ajoute l’Idele.